コンディショニングガイド 第14回 今回はパラチノースという糖についてのご紹介です。 パラチノースはさとうきびや蜂蜜などに含まれる天然の糖質として発見されました。 今では酵素技術を生かして工業化に成功し、様々な食品に使われています。 構造的にはブドウ糖と果糖が結合した状態な…
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